Κουρκουμάς: Ιδιότητες και οφέλη για την υγεία!

Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται καθημερινά στα διάφορα μέρη του κόσμου, όχι μόνο για την ιδιαίτερη γεύση που δίνουν στα φαγητά, αλλά και για τις θαυματουργές ιδιότητες που έχουν στην υγεία μας! Αν υπάρχει κάποιο που ξεχωρίζει ανάμεσά τους δεν είναι άλλο από τον κουρκουμά!

Τι είναι ο κουρκουμάς;

Ο κουρκουμάς ή αλλιώς τουρμέρικ ή Curcuma longa είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από το ομώνυμο φυτό. Η χρήση του είναι διαδεδομένη κυρίως στις ασιατικές χώρες, αλλά πλέον χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο. Το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του δίνει ιδιαίτερη εμφάνιση στα φαγητά, ενώ η γεύση του αφήνει μια ζεστασιά σε όποιον το δοκιμάζει. Τι είναι όμως αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει και γιατί είναι τόσο ωφέλιμο για την υγεία μας;

Κουρκουμάς: ιδιότητες

Η κουρκουμίνη είναι το βασικό ενεργό συστατικό του κουρκουμά και έχει ισχυρές ιδιότητες. Στην Αγιουρβέδα, την παραδοσιακή Ινδική Ιατρική, αλλά και στην αντίστοιχη Κινέζικη ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται για πληθώρα καταστάσεων υγείας, κυρίως για την αντιμετώπιση της φλεγμονής και του χρόνιου πόνου. Πλέον και η Δύση έχει αρχίσει να μελετά τον κουρκουμά και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ποιες είναι όμως αυτές και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να μας φανεί χρήσιμος;

Οστεοαρθρίτιδα. Αρκετές έρευνες δείχνουν ότι ο κουρκουμάς είτε μόνος του είτε σε συνδυασμό με άλλα βότανα μπορεί να βοηθήσει στην οστεοαρθρίτιδα. Όπως έρχεται να δηλώσει και ο Ιατρός Αρσενίου Βαρθολομαίος “έχει παρατηρηθεί ότι ο κουρκουμάς μειώνει τον πόνο και βελτιώνει την κίνηση σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα. Πολλοί ασθενείς παρατηρούν βελτίωση στο περπάτημα και κατά το ανέβασμα σκάλας”. Σε κάποιες έρευνες μάλιστα ο κουρκουμάς λειτούργησε το ίδιο καλά με κάποια φάρμακα (1).

Χοληστερίνη. Η κουρκουμίνη μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερίνης, καθώς βοηθάει στη μείωση της κακής “LDL” χοληστερίνης και εμποδίζει την οξείδωσή της, προλαμβάνοντας έτσι το σχηματισμό της πλάκας στις αρτηρίες (2)

Υψηλός πυρετός. Η κουρκουμίνη, η δραστική ουσία του κουρκουμά φαίνεται να μειώνει  τα συμπτώματα του υψηλού πυρετού, όπως συμφόρηση μύτης, κνησμός, καταρροή κ.ά.

Προστασία ήπατος. Ο κουρκουμάς είναι και ισχυρό αντιοξειδωτικό, και ως εκ τούτου φαίνεται να προστατεύει το συκώτι από τις βλαβερές τοξίνες.

Ομαλή πέψη. Ο κουρκουμάς εκτός του ότι προσδίδει γεύση στο φαγητό, βοηθάει και στην πέψη αυτού! Σύμφωνα με τον Δρ. Αρσενίου Βαρθολομαίο “Ο κουρκουμάς συμβάλλει στην ομαλή πέψη χάρη στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Αν και στην Αγιουρβέδα χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως βοηθητικός παράγοντας πέψης, η Ιατρική στη Δύση τώρα τελευταία άρχισε να μελετά τη συμβολή του τουρμέρικ στην αντιμετώπιση των φλεγμονών στο έντερο, καθώς και στη διαπερατότητα του εντέρου, δυο παράγοντες που επηρεάζουν την αποτελεσματικότητα της πέψης”. Το μπαχαρικό αυτό διερευνάται ακόμα και για την συνεισφορά του στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (3).

Πλέον, μπορούμε να βρούμε τον κουρκουμά όχι μόνο σε μορφή σκόνης, αλλά και σαν συμπλήρωμα διατροφής σε υγρή μορφή ή σε κάψουλα. Συχνά μάλιστα συνδυάζεται με πιπερίνη, τη δραστική ουσία του πιπεριού, η οποία βοηθάει στη μέγιστη απορρόφηση και βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης στον οργανισμό. 

Στο Vita4you.gr θα βρείτε μεγάλη ποικιλία σε προϊόντα με κουρκουμά, αλλά και τον συνδυασμό “κουρκουμάς με πιπέρι”!

Ευχαριστούμε για τη συνεργασία τον Δρ. Αρσενίου Βαρθολομαίο, Ιατρό Γενικής – Οικογενειακής Ιατρικής, Μέλος της Πρ. Χειρουργικής Κλινικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου ΑΧΕΠΑ, τ. Επιμελητή ΕΣΥ, Βελονιστή, Ειδικό στο σύστημα Asyra Pro της G.Tech. USA, Υψηλό μέλος της Βρετανικής Ιατρικής Εταιρείας (BMAS).

Πηγές

1. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-662/turmeric

2. https://universityhealthnews.com/daily/heart-health/how-to-lower-ldl-naturally-one-of-multiple-turmeric-benefits/

3.https://www.medicalnewstoday.com/articles/306981.php