Τα τελευταία χρόνια, οι σπόροι έχουν αποκτήσει μεγάλη φήμη και χρησιμοποιούνται άφθονα σε δημητριακά πρωϊνού, σε ποτά, φαγητά ή σαλάτες. Παρά τη μεγάλη ποικιλία του εμπορίου σε σπόρους, ο καθένας έχει διαφορετικές ιδιότητες και μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Chia

   Οι σπόροι chia αποτελούν έναν από τους πιο διάσημους σπόρους. Έχουν υψηλή διατροφική αξία καθώς είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, σε φυτική πρωτεΐνη και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση γι’ αυτό και μπορούν να προστεθούν εύκολα σε φαγητά, χωρίς να αλλοιώνουν τη γεύση. Με τη προσθήκη νερού, δημιουργούν ένα τζέλ και η αναλογία είναι σπόροι προς νερό 1:9. Δεν περιέχουν γλουτένη.

Λιναρόσπορος

   Ο λιναρόσπορος είναι ένας από τους πιο παλιούς και γνωστούς σπόρους. Πλούσιος σε ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα, τα οποία ενισχύουν την καρδιαγγειακή υγεία, μπορεί να συνοδέψει σαλάτες και φαγητά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, λιγνάνες και πληθώρα ιχνοστοιχείων και μετάλλων όπως φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Συνοδεύει συνήθως σνακ με γιαούρτι, δημητριακά ενώ μπορεί να προστεθεί και σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ, ψωμί ή σαλάτες.

Σουσάμι

   Παραδοσιακός σπόρος που χρησιμοποιείται σε αφθονία στη χώρα μας σε πίτες και παραδοσιακά φαγητά τόσο για τη γεύση του, όσο και για διακόσμηση. Υπάρχει το λευκό και μαύρο σουσάμι, ενώ υπάρχει και η πάστα του σουσαμιού, το γνωστό σε όλους ταχίνι. Το σουσάμι είναι πλούσιο σε αμινοξέα και όταν συνδυασθεί με τρόφιμα που περιέχουν λυσίνη, όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί, οι πρωτεΐνες που προκύπτουν είναι υψηλής βιολογικής αξίας και διαθεσιμότητας. Περιέχει φυτοχημικές ουσίες με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όπως στερόλες και λιγνάνες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, δίνει γεύση και ενισχύει τη διατροφή σε ωμέγα 6 λιπαρά οξέα (λινολενικό οξύ) που βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης.

Σπόροι κολοκύθας

   Πλούσια πηγή φυτικού σιδήρου, οι σπόροι κολοκύθας ενισχύουν σε γεύση και θρεπτικά συστατικά τη διατροφή σας. Πλούσιοι σε μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ενισχύουν την καρδιαγγειακή λειτουργία και τη λειτουργία των μυών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυτούσιοι ωμοί σε σαλάτες ή καβουρδισμένοι με πάπρικα ως σνακ.

Ηλιόσποροι

   Πλούσιοι σε βιταμίνη Ε, χαρίζουν υψηλή αντιοξειδωτική προστασία. Βοηθούν στην υγεία του δέρματος και μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να προστεθούν σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα, όπως κουλούρι και ψωμί.

Σπόροι κάνναβης

   Πάρα το περίφημο όνομα, ο σπόρος κάνναβης αποτελεί ένα πολύ γευστικό και πλούσιο θρεπτικά σπόρο. Έχουν ήπια γεύση και είναι πλούσιοι σε ωμέγα 3, 6 και 9 λιπαρά οξέα, συμβάλλοντας στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερίνης και ιδιαίτερα στη μείωση της LDL χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, ενώ βοηθούν και στην αντιμετώπιση φλεγμονών και δερματικών παθήσεων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες.

   Στο Vita4you μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποικιλία σε σπόρους.