Muffins σοκολάτας με γάλα αμυγδάλου

  Είστε λάτρης του κέικ και της σοκολάτας; Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τα γευστικά σοκολατένια κεκάκια από γάλα αμυγδάλου!

  Μικρά, θρεπτικά γεμάτα γεύση τα σοκολατένια muffin αποτελούν ένα θρεπτικό snack. Η βάση των κέικ, το βιολογικό αλεύρι βρώμης. Το βιολογικό αλεύρι αλεύρι βρώμης, είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες που βελτιώνουν την υγεία του εντέρου ενώ αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β. Αποτελεί φυσική πηγή β-γλυκανών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από το πεπτικό και καρδιαγγειακό σύστημα.

  Η ζάχαρη καρύδας, χαρίζει γλυκιά γεύση ενώ παράλληλα τροφοδοτεί τον οργανισμό με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο χαλκό και πολλά αμινοξέα. Πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και ινοσιτόλης προσδίδει για φυσικά γλυκιά γεύση καραμέλας, έχοντας χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

  Το βιολογικό γάλα αμυγδάλου, χωρίς τη προσθήκη ζάχαρης αποτελεί φυσική πηγή ασβεστίου και ωφέλιμων λιπαρών (μονοακόρεστα λιπαρά οξέα). Είναι ελέυθερο γλουτένης και λακτόζης ενώ χαρίζει πλούσια γεύση στα κεκάκια.

Συστατικά

• 200gr Αλεύρι βρώμης
• 1 κ.γ. Μπέικιν πάντουερ
• 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
• 1 Πρέζα αλάτι
• 100 gr Ζάχαρη καρύδας
• 250 ml Γάλα αμύγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 1κ.σ. Χυμό λεμονιού
• 80 ml Ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
• 100 gr Σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση

   Προθερμένετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατεύουμε το αλέυρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μεχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα όλα τα συστατικά. Προσθέτουμε σταδιακά τα υπόλοιπα συστατικά και τα ανακατεύουμε καλά στο μίξερ. Έπειτα, μοιράζουμε το μίγμα σε κουπάκια cupcakes και στη συνέχεια τα βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνπ για 20 λεπτά. Αφού ψηθούν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Καλή σας όρεξη!

Πηγή Βιολογικόν