Οι υπερτροφές του διαβήτη!

   Ο ρόλος της διατροφής στη ρύθμιση του σακχαρώδη διαβήτη έχει μελετηθεί εκτενώς τα τελευταία χρόνια εξαιτίας της δραματικής αύξησης της συχνότητας της νόσου. Παρόλο που το φυσιολογικό σωματικό βάρος και η φαρμακευτική αγωγή είναι ο κύριος άξονας αντιμετώπισης του σακχαρώδη διαβήτη, η ποιότητα και το είδος των τροφίμων διαδραματίζει εξίσου σημαντικό ρόλο. Ποιές είναι όμως οι υπετροφές του διαβήτη;

Όσπρια

Τα όσπρια είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές της φύσης και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες για να επιλέξει κανείς, όπως φασόλια μαυρομάτικα, φακές beluga κ.α.. Ανήκουν στα αμυλούχα λαχανικά, δηλαδή περιέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και πολυακόρεστο λίπος. Εξαιτίας της υψηλής συγκέντρωση σε φυτικές ίνες προκαλούν σταδιακή και ομαλή αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μεταγευματικά. Επιπλέον αποτελούν πολύ καλές πηγές μαγνησίου και καλίου, ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Εσπεριδοειδή και χυμοί

Τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ και οι φυσικοί χυμοί τους αποτελούν μία πολύ καλή επιλογή για τα άτομα με διαβήτη. Είναι πλούσια σε βιταμίνες C και υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες, συμβάλλοντας τόσο στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού όσο και στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Συμβάλλουν στη μείωση των οξειδωτικών καταστροφών που προκαλούν τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης και έτσι έμμεσα στην πρόληψη εμφάνισης επιπλοκών.

Γλυκοπατάτες

Παρόλο που το όνομά και η γλυκιά τους γεύση παραπέμπει σε κάτι θεωρητικά “απαγορευμένο» για τα άτομα με διαβήτη, η αλήθεια διαφέρει αρκετά. Οι γλυκοπατάτες ανήκουν στα αμυλούχα λαχανικά και αποτελούν πολύ καλή πηγή φυτικών ινών καθώς και αντιοξειδωτικής βιταμίνης Α. Έχουν πολύ χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με τις απλές πατάτες και έτσι αποτελούν μία θρεπτική αλλά και υγιεινή επιλογή για όσους έχουν σάκχαρο.

Μούρα

Στην οικογένεια των μούρων εντάσσονται πάρα πολλά εξωτικά και γευστικά φρούτα, όπως τα βατόμουρα, τα κράνμπερι, τα μύρτιλα ακόμη και γνωστές μας φράουλες. Όποια όμως και να ξεχωρίζετε ή να επιλέγετε, σας χαρίζουν τόσες πολλές αντιοξειδωτικές βιταμίνες και φυτικές ίνες, που είστε απλά κερδισμένοι. Θωρακίζουν τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούν τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας παράλληλα την άμυνα του οργανισμού. Εντάξτε τα στις σαλάτες και στο γιαούρτι σας ή καταναλώστε τα ως σνακ σε φρέσκια ή αποξηραμένη μορφή.

Ντομάτες

Γνωστές σε όλους μας οι ντομάτες, αλλά είναι εξίσου γνωστή και η θρεπτική τους αξία; Πλούσιες σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες C και Ε, σε λυκοπένιο και σίδηρο ενισχύουν τον οργανισμό και προσφέρουν αντιοξειδωτική προστασία. Σε όποια μορφή και εάν τις επιλέξετε, φρέσκιες, σε σάλτσα ή ακόμη και σε πολτό, θα βοηθήσουν τόσο στην υγεία σας όσο και στην καλή ρύθμιση του διαβήτη.

Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα

O ρόλος των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων έχει αναδειχθεί ιδιαίτερα τις τελευταίες δεκαετίες. Ανήκουν στην ομάδα των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, συμβάλλουν στην ακεραιότητα των κυτταρικών μεμβρανών και προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις μειώνοντας τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια ορού. Τα άτομα με διαβήτη έχουν αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις καθιστώντας απαραίτητη τη λήψη ωμέγα 3 λιπαρών είτε καταναλώνοντας φυσικά έλαια και λιπαρά ψάρια είτε λαμβάνοντας κάποιο συμπλήρωμα διατροφής.

Ολικής άλεσης

Σε αυτήν την κατηγορία ανήκουν όλα τα ανεπεξέργαστα σιτηρά και δημητριακά προϊόντα τα οποία περιέχουν είτε το φύτρο είτε το πίτουρο του καρπού. Είναι πλούσια με μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως μαγνήσιο, φολικό οξύ, κάλιο, ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, χρώμιο καθώς και σε φυτικές ίνες, χαρίζοντας θρεπτικά συστατικά στο οργανισμό και βοηθώντας στην πιο ομαλή αύξηση της γλυκόζης το αίμα μεταγευματικά.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Πλούσια πηγή καλών λιπαρών τα οποία βοηθούν στην υγεία του οργανισμού αλλά και στην καλύτερη διαχείριση της πείνας. Περιέχουν μαγνήσιο και φυτικές ίνες, καθιστώντας τα ένα πολύ υγιεινό σνακ, χωρίς να επηρεάζουν ιδιαίτερα τα επίπεδα γλυκόζης ορού μεταγευματικά. Πολλοί ξηροί καρποί και τα αντίστοιχα έλαια που προκύπτουν από την επεξεργασία τους, είναι πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, όπως είναι τα καρύδια, το λινέλαιο και ο λιναρόσπορος.

Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά

Η υγεία των οστών, των δοντιών και του ανοσοποιητικού συστήματος απαιτεί ικανή πρόσληψη ασβεστίου, βιταμίνης D και ορισμένων μετάλλων. Η έλλειψη βιταμίνης D έχει σχετιστεί τόσο με την ανάπτυξη διαβήτη, όσο και με την εμφάνιση ορισμένων επιπλοκών. Επιλέξτε χαμηλά σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ή υποκατάστατα γάλακτος, αλλά ποτέ τελείως άπαχα, για την καλύτερη απορρόφηση των συστατικών τους!

Φρούτα και λαχανικά

Τα φρούτα και τα λαχανικά, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και πρέπει να συνοδεύουν κάθε κύριο γεύμα σας. Βάλτε ποικιλία στο πιάτο σας επιλέγοντας καθημερινά διαφορετικά είδη. Σε κάθε κύριο γεύμα, γεμίστε το μισό σας πιάτο με λαχανικά και φρούτα και ύστερα συμπληρώστε το υπόλοιπο με το φαγητό της επιλογής σας. Με αυτόν τον τρόπο, επιπλέον του ότι θα πετύχετε μεγαλύτερο κορεσμό και θα έχετε ένα πιο ισορροπημένο γεύμα, θα πετύχετε και καλύτερη ρύθμιση του διαβήτη σας, με λιγότερες μεταγευματικές υπεργλυκαιμίες!

Μπαχάρια

Παρά τη μικροσκοπική του όψη, τα μπαχαρικά κρύβουν πολλά θρεπτικά συστατικά με πολλές αξιόλογες ιδιότητες. Ενισχύστε τη μαγειρική σας και δημιουργείστε υγιεινά χρωματιστά σνακ χρησιμοποιώντας κανέλα, κουρκουμά, ginger, σκόρδο καθώς μελέτες δείχνουν πως επηρεάζουν την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη, στην καλή σηματοδότηση των κυττάρων και σε καλύτερες τιμές γλυκόζης μεταγευματικά.

Γλυκαντικές ύλες

Οι γλυκαντικές ύλες αποτελούν μία πολύ καλή επιλογή για όσους έχουν διαβήτη, καθώς χαρίζουν γλυκιά γεύση χωρίς όμως να επηρεάζουν τις τιμές γλυκόζης στο αίμα. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη στα ροφήματα, στα γεύματα και στα σνακ σας επιλέγοντας φυσικές γλυκαντικές ύλες, όπως είναι η στέβια!

Στο Vita4you μπορείτε να βρείτε μεγάλη γκάμα από τα παραπάνω τρόφιμα που θα σας βοηθήσουν να ελέγξετε καλύτερα το διαβήτη σας!

• Δημητριακά
  
• Έλαια και σπόροι
• Υποκατάστατα γάλακτος
• Γλυκαντικές ύλες